中央一号文件中所说的预制菜，到底香不香？
2023年 中央一号文件 第十九条
“要培育发展预制菜产业”
预制菜属于农产品加工业和食品工业，是一场融合三产的“农业革命”。而推动一二三产融合发展正是农业高质量发展的关键，足可得见发展预制菜对加快建设农业强国，实现农业现代化的重要意义。
从广义上来说，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。据《德勤2022年预制菜市场展望》显示预制菜主要包括三类：
即热型：
外卖料理包、速食米粉、自嗨锅等
即烹型：
例如调理牛排、即烹酸菜鱼、即烹小龙虾、即烹牛蛙块等
即配型：
如根据菜谱搭配好、洗净切好的蔬菜或肉类，附加所需的料理包
预制菜在我国算不上新鲜的物种，同样算是预制菜的速冻食品在在我国已经有了三十年的发展历史。但狭义上的，也是被大众所熟知的预制菜概念，则是2020年开始出现。
中国国际（佛山）预制菜产业大会
在今年3月，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山开幕，会上发布了六大阶段性成果，分别是供行业参考的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》、首部预制菜书籍《万亿预制菜》、关于地标美食的《中华地标美食之乡认定管理规范》和《中华地标美食产品认定管理规范》、关于行业发展的“佛山八项预制菜团体标准”“寻味顺德认证体系”、重磅科研力量“2023年广东预制菜产业十大领先技术成果”以及作为预制菜风向标的胡润预制菜百强榜单。
近年来，随着餐饮业的连锁化发展以及外卖市场的兴起，品质稳定、出餐效率高的预制菜开始受到越来越多餐企的追捧。
冰鲜蛙块
牛蛙预制菜
而随着国民收入增加，懒人经济的催化，推动着消费者开始接受预制菜这种烹饪形式，预制菜在C端的市场也逐渐打开。
京东数据显示，用户在购买预制菜时，关注点TOP3为口感、口味和新鲜度。可见只有色、香、味、品质俱全且价格适中的预制菜才能够长久留住消费者的信任。而预制菜作为食品工业化的典型产物，由于行业参与者多、行业标准很难统一，原材料供应、物流运输、供应链规范、口味保留、同质化严重、定价不规范等问题还需要解决。
预制菜未来的持续健康发展离不开国家政策的支持和行业的规范发展，同时也离不开企业自我规范鞭策，努力在产品、品牌、渠道、供应链等方面的进行建设。
蛙好牛牛蛙预制菜蛙源来自无抗养殖先锋企业——雪晖生物，活蛙现杀；湘菜泰斗许菊云大师团队研制调味，打造差异化产品，保证口感口味；严格规范生产流程，保证产品安全；全程冷链物流运输，保质保鲜。蛙好牛力求为每一个食客的餐桌上增添一道安全方便、健康美味的牛蛙大餐。
