湘味匠人丨专访李雪辉:全球BAP标准认证下的爆品牛蛙

 

 

随着牛蛙品类的爆火,在旅游经济和美食经济的带动下,牛蛙市场朝着千亿规模前进,越来越多的湘菜品牌开始进军牛蛙品类,在湖南牛蛙成为了继小龙虾、酸菜鱼、烤鱼之后的又一特色单品,并有成为“新爆品”的趋势。因此,《味道湖南》频道邀请湖南首家牛蛙养殖基地通过国际BAP认证的雪晖生物公司创始人李雪辉,和我们谈谈“爆品牛蛙”。

 

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雪晖生物BAP认证基地(岳阳临湘陈家基地)

 

 

《味道湖南》:李总,请您先介绍一下自己及您的履历。

 

李雪辉:我是湖南临湘人,北京光华工商管理硕士学位,90年代初从北京某特种部队退伍后,在北京成立了湘岳水产品有限公司,做起了贩卖水产的生意。

一开始我是从南方市场上收购牛蛙之类的水产品,运送到北方市场销售,做了两年的时间,从选、运、销都是我自己一个人完成的。随着水产生意越做越大,就有了扩大经营的想法。选中的第一个货源地是福州,因为大规模批发水产品,很快就在当地打开局面,生意越来越好,在市场中也慢慢站稳了脚跟。

因为我是岳阳人,大家都知道“八百里洞庭”是鱼米之乡,有着丰富的水系,良好的生态。2018年,我就在自己的家乡成立了湖南雪晖生物科技有限公司,便开始转型布局生态牛蛙养殖新模式,努力走出一条更加绿色的发展道路,不仅为了传统优势产业健康、规范发展,更是为了助力乡村振兴,助推父老乡亲发家致富。

 

 

《味道湖南》:您创业之初为什么会进入水产养殖领域来养殖牛蛙,是有什么契机吗?

 

李雪辉:受小时候的影响比较大,因为我姨父养殖牛蛙,我在10多岁就接触牛蛙了,我认为蛙是健康营养的水产白蛋白,是国人未来白蛋白重要摄入来源之一。同样,牛蛙产业也是整个农业水产养殖的一个发展方向,并且政府对我们这一块的支持、乡村振兴的政策,也让我深入产业的同时,有了更大的社会责任心。我希望用现代农业科技去赋能产业的发展,真正的助力农业强国!

 

 

《味道湖南》:您的公司被业界评为中国无抗牛蛙养殖先锋企业,您是怎么做到的?

 

李雪辉:其实讲实话这个我也没想到会拿到,中国从事牛蛙产业的,广东、福建占了百分之六七十,但是他们把唯一的荣誉发给了我们湖南的企业,我很自豪。这么多年,我把大家认为不可能无抗养殖的水产品——牛蛙,做成了无抗认证甚至更高标准的国际BAP认证标准。但同时我也觉得担子更加重了,我希望雪晖能这么一直坚持并创新,真正无愧于业界评价和大家对我的信任。

以往牛蛙或多或少都有抗生素残留,与传统的相比,无抗牛蛙一是口感更加鲜美细嫩;二是更环保,无抗生素、激素的使用,对环境无污染;三是更安全,避免了抗生素滥用引发的食品安全隐患。这也就是我为什么要一直做无抗牛蛙的原因,他不仅是我们产品的差异化,更是我们对中国农业水产养殖的一份责任。

无抗牛蛙是指在生长过程中不滥用抗生素和化学药物,出塘销售时没有抗生素残留超标。因牛蛙是肉食类动物,养殖环境若含病害染源,很容易感染疾病,这就需要使用药物控制。抗生素残留会影响人体健康,引起抗药性等一系列问题。所以,我们在研发牛蛙无抗养殖时,首先会选择具备优良免疫力的牛蛙品种;其次,为了避免疾病传播,需采取完善的防疫措施,所以对养殖场地的选择,我们会特别严苛,同时还会加强对养殖环境的消毒、中草药动保的使用,提高饲料质量,增加牛蛙免疫能力等等。我们还邀请专家团队一起研发饲料组配,为蛙提供足够的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等,以保证蛙健康生长。

 

 

《味道湖南》:在您创业的路上,军旅生涯对您有影响吗,可以和我们分享吗?

 

李雪辉:影响非常大。我是一个农村孩子,讲实话,当时眼界也是很低的。但是到了部队后,我一个农村的娃到了首都去当兵,这让我有了质的变化,那就是严格要求自己、一切行动听指挥,有了强大的国家才有我们自己的小家,慢慢地,从军旅生涯中让我从自己个人的理想——“只是为了能够给妈妈买肉吃”,到能够看到更远更深层次的东西,实现人生价值走向世界,变成了一个真真切切的男人。

虽然我退伍了,但是我一直觉得我依旧是名军人。我曾经代表北京军区特种射手之一,在全国全军比武大赛中,拿了全军第一,现在我的冲锋枪还在警卫一室的博物馆。军旅生涯改变了我本身的性格和理想,也让我真正感受到一个国家只有强大军队,才能更加强大。

所以我的创业初心到现在一直都是在做着为国为民的事情,这就是军旅生涯带给我根深蒂固的东西。

 

 

《味道湖南》:您在创业过程中遇到过哪些困难和挑战,您是如何应对的?

 

李雪辉:我觉得我最大的优势就是敢于面对困难,因为我知道困难就是挑战,就是机遇。还有跟我天生的性格有关系,任何的情况之下,我都是非常乐观的,从不给自己找理由,永远都觉得这是我应该承担的。一个人只要坚持,只要敢于担当,只要坚持去做好一件事情,他一定是必胜的。

所以在我面前没有困难,用合法合规且符合当下需求的方式,将我们的知识、智慧和团队每个人的优势结合在一起,把每一次困难都变成机会。我始终这样认为,没有困难,困难都是你的机遇,把握好了就能成功。

 

 

《味道湖南》:您作为深耕水产领域的从业人,您觉得水产行业未来的发展破局点和机会在哪里?

 

李雪辉:我认为水产养殖在很大程度上代表了中国农业的发展现状,我们的真正破局点就是要全面规范化、科学化和健康化发展。我们要将养殖户及上下游伙伴变成我们企业团队的一分子,不断加强团队培养和规范引领,打造一个高效协同的产业生态,并强化我们的理念,驱动大家一定要全面规范化、合法化、科技化去发展我们的牛蛙产业。

然后从实质的问题来说,就是科学化、健康化养殖的同时,也要关注我们的环境,重视生态环境和资源的保护,并以此推动产业化的发展。

 

 

《味道湖南》:2022年国家发改委等部门印发意见,支持企业实施品牌战略,您之前在品牌推广方面做过哪些举措?

 

李雪辉:我觉得品牌需要深耕,市面上的百年品牌,它都是一步一个脚印走出来的。

首先,我觉得在品牌战略上,我们第一个是敢于担当,因为品牌它是有责任义务的,他是要公众去认可的,同时也是要承担责任的,你做的不好不仅仅是一个罚款的问题,而是你整个品牌都会失去信誉的问题。所以我觉得我们的品牌,前期更多的是先做好自己。

其次,就是希望品牌是真真切切为产业发展做出贡献,为市场提供更多合格产品,健康蛙一类的绿色品种,当我们真正为产业带去健康积极的影响,就会有越来越多的伙伴愿意跟我们合作,发展我们品牌,所以我们前期主要的举措还是关注在企业的实干上,把每一件事情落到实处,真正做到我们蛙类养殖的生态环保。

 

 

《味道湖南》:未来三到五年您有什么样的发展计划?您对企业未来有什么样的愿景和期待?

 

李雪辉:我刚刚讲了很多情怀,很多努力。其实我认为我们这个行业才真正起步,为什么?因为我们现在已经看到了未来的希望。这次联盟大会后,大家非常有信心,所以未来3——5年将是产业全面标准化、规范化的发展,我的企业也将不断向公开透明、合作共赢的方向发展,让雪晖整个团队全面规范化,同时积极引入“合伙制”,今后雪晖是大家的事业,而不是我一个人在牵动。在我们把战略布局完后,将会有多个公司,我们希望与有共同情怀、共同理想的人一起携手发展,走好雪晖的健康发展之路,也以我们的力量推动水产发展之路。

 

 

《味道湖南》:你觉得《味道湖南》频道的建设对水产养殖的推动有哪些帮助?

 

李雪辉:我们肯定要把我们最好的原材料做到你们《湖南味道》上去,因为这个频道,象征着我们的湘菜,象征着我们湖南人喜爱的味道,湖南美食平台推荐的产品也一定将会是代表湖南形象的。

我们雪晖希望有幸能与《味道湖南》频道携手,给民众带来健康、美味的产品,利用媒体的力量推动企业和行业的发展。

 

 

后记:

安全健康的食品,往往来自于食品安全理念的坚守,口感绝佳的牛蛙,恰恰来自于养殖模式的颠覆。李雪辉和他的雪晖生物,打破以往传统的牛蛙养殖模式,与中科院、农科院等部门合作,投资上亿元,全力打造“蛙、鱼、稻”以及“蛙、鱼、荷”两种和谐共处的新型农业立体生态种养殖基地,有效遏制在牛蛙养殖、加工过程中造成的环境污染,确保食品安全,促进牛蛙养殖行业健康、规范、绿色发展。

在建设小康社会,构建和谐社会,建设社会主义新农村的发展大潮流中,雪晖生物已然站在最前沿,我们希望未来有越来越多的食品企业及相关产业,能够扎根农村,更好、更健康、更科学地带动产业的进步,带动新农村的建设,共同助力乡村振兴!

 

转载自:红网时刻

 

 

 

 

 

 

 

 

发表时间:2023-08-21 10:22